ماهی سنگسر

مطمئنم نام ماهی سنگسر را بارها شنیده اید. ماهی سنگسر، بر خلاف اکثر ماهی های خلیج فارس، نه فقط در ایران، بلکه در تمام دنیا شناخته شده است. خانواده سنگسر ماهیان، در سراسر آبهای دنیا دیده میشوند؛ این ماهی در اکثر نقاط دنیا با نام Javelin Fish شناخته میشود.

هر کیلو 85,000تومان 68,850تومان

مدل پاک کردن:

پاکسازی ماهی

پاکسازی رایگان

ارسال هوایی

ارسال هوایی

Loading...
Loading...

ماهی سنگسر، در همه جای دنیا! – قلاب فروشگاه محصولات دریایی تازه

مطمئنم نام ماهی سنگسر را بارها شنیده اید. ماهی سنگسر، بر خلاف اکثر ماهی های خلیج فارس، نه فقط در ایران، بلکه در تمام دنیا شناخته شده است.

خانواده سنگسر ماهیان، در سراسر آبهای دنیا دیده میشوند؛ اگر دور تا دور کره زمین، از اقیانوس اطلس تا اقیانوس آرام مسیرهای آبی را طی کنیم؛ در این مسیر خیلج عدن، خلیج فارس، دریای عمان، اقیانوس هند، دریای عرب، دریای اندونزی، آبهای استرالیا، دریای زرد و دریای ژاپن محل زیست این خانواده از ماهیان هستند. ماهی سنگسر را در بیشتر بنادر دنیا میشناسند و به صید این ماهی میپردازند. به همین دلیل خرید ماهی سنگسر در چند سال اخیر افزایش چشم گیری داشته است.

در خلیج فارس ۱۶ گونه از این خانواده ماهیان زندگی میکنند که مرغوب ترین آنها خودِ “سنگسر” است.

این ماهی در اکثر نقاط دنیا با نام Javelin Fish شناخته میشود. اما شاید نام “سنگسر” کمی غیر معمول به نظر برسد؛ جالب است بدانید علت این نامگذاری قسمت بالای سرِ این ماهیست. این قسمت دقیقا مثل سنگ سفت و محکم است، به همین دلیل این ماهی نام “سنگسر” را به خود گرفته است.

گوشت ماهی سنگسر، بهتر از هر گوشت دیگر

زمانی که به بازار ماهی فروش ها میروید، برای انتخاب ماهی یکی از مهم ترین ملاک ها کیفیت گوشت ماهی است؛ اما متاسفانه بدون شناخت قبلی نمیتوان این موضوع را حدس زد. در بین ماهی های گوناگونی که میبینید، برخی جثه درشت و یا ظاهر زیبا دارند و همین شما را متقاعد میکند که خرید کنید. اما بعد از پختن ماهی متوجه میشود که گوشت ماهی کیفیت چندانی ندارد و یا آشپزی با آن بسیار دشوار است. اگر این مشکل را داشته اید، توصیه میکنم خرید ماهی سنگسر را در نظر بگیرید. علاوه بر گوشت ممتاز، قیمت ماهی سنگسر نیز در اکثر بنادر خلیج فارس، مناسب و به صرفه است. البته این موضوع را هم به خاطر بسپارید که قیمت ماهی سنگسر همیشه دچار تغییر است.

یکی از با کیفیت ترین گوشت ها در میان ماهیان خلیج فارس متعلق به همین ماهیست؛ گوشت ماهی سنگسر کاملاً به رنگ سفید و در حالت خام، نرم است. این گوشت بعد از پخت سفت و پرحجم میشود و بسیار متقاعدکننده است. به همین دلیل خرید ماهی سنگسر را به شما توصیه میکنیم.

تعداد استخوان های ماهی سنگسر متوسط است، اما نکته مثبت اینجاست که اندازه ی این استخوان ها نسبتاً درشت است و جداکردن آنها از گوشت کار چندان سختی نخواهد بود.

ماهی سنگسر پولک های محکم و پوست سفتی دارد و همین باعث شده تا پاک کردن این ماهی نسبتاً دشوارتر از دیگر ماهی ها باشد. این ماهی در حالت بالغ تا ۶۰ سانتیمتر رشد میکند و رشد خود را نهایتاً تا ۸۵ سانتیمتر ادامه میدهد.

بهترین میزان از پروتئین

هیچ چیز جای گوشتی خوشمزه با پروتئین متوسط و به اندازه را نمیگیرد! میزان پروتئین در اکثر ماهی ها یا متوسط است، یا کم. سنگسر پروتئین میانه دارد، همین خواص ماهی سنگسر را تبدیل به ماهی با ارزشی کرده است.

اصلی ترین عامل تشکیل دهنده ی پروتئین آمینو اسیدها هستند. دو نوع آمینواسید وجود دارد، که هردو برای بدن ضروری هستند؛ یکی در بدن ما به کمک ویتامین ها تولید میشود، اما دیگری را باید از طریق غذا خوردن به دست آوریم. پروتئین حیوانی، از هردو نوع آمینو اسیدها تشکیل شده و به همین دلیل است که این نوع پروتئین، بهترین نوع در میان پروتئین هاست. جالب است بدانید متخصصان تغذیه در میان غذاهای پروتئین دار، ماهی را بیشتر از بقیه توصیه میکنند. آمینو اسید ها به خواص ماهی سنگسر ارزشی بیشتر میدهند و قیمت ماهی سنگسر را نسبت به خواصی که دارند مطلوب میسازد.

ماهی سنگسر نیز مثل بیشتر ماهی ها، در کنار پروتئین از مواد معدنی و ویتامین های مناسب نیز بهره میبرد.

به توصیه سازمان تغذیه جهانی، در خاورمیانه هر فرد معمولی به طور میانگین روزانه باید حدود ۵۱ گرم پروتئین مصرف کند،اما این مقدار به نوبه ی خود کم است! جالب است بدانید طبق بیانیه سازمان منابع جهانی در سال ۲۰۱۶، به طور میانگین هر فرد در خاورمیانه ۷۹ گرم پروتئین در روز مصرف میکند. در کشور ما نیز سرانه ی مصرف پروتئین بالاتر از استانداردهای جهانیست.

ماهی سنگسر با ۲۰ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم گوشت، از بهترین میزان پروتئین برخوردار است.

مواد معدنی متعادل و مناسب

ماهی سنگسر منبعی عالی از مواد معدنی از جمله آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر و سدیم است. خوب است بدانید میزان پتاسیم در این ماهی متوسط است و حتی برای افراد مسن هم خطری ایجاد نمیکند. همچنین سنگسر از میزان قابل توجهی ویتامین  D برخوردار است؛ یکی از وظایف ویتامین D، تعادل کلسیم و فسفر در بدن است. ماهی سنگسر هر ۳ را یک جا دارد. همین امر باعث شده ارزش غذایی و خواص ماهی سنگسر به خوبی به چشم بخورد.

۱۰ خواص شگفت انگیز ماهی سنگسر

  1. معجزه ای برای بینایی و پیشگیری از ابتلا به بیماری های چشمی
  2. تقویت سیستم ایمنی
  3. سلامت پوست و مو
  4. ترمیم سریعتر زخم ها و جلوگیری از عفونت
  5. کاهش عصبانیت و تسکین اضطراب
  6. کاهش خطر سکته مغزی
  7. کنترل فشار خون (به خصوص فشار خون بالا)
  8. دوره ی بارداری و زایمان سالم برای خانم ها
  9. مراقبت از استخوان ها
  10. کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و سکته قلبی
کالری۹۸
پروتئین۲۰g
اُمـِـگا۳۱۵۰mg
کل چربی۱g
کلسترول۶۴mg
پتاسیم۴۲۷mg
کلسیم۱۷mg
فسفر۱۰۵mg
سدیم۷۳mg
آهن۱۰mg
ویتامین A۳۶mg
ویتامین D۱۰mg
ویتامین C۱۲mg

در جدول بالا، محتویات موجود در  ۱۰۰ گرم گوشت ماهی سنگسر را مشاهده میکنید.

سنگسر به ساده ترین روش ممکن

فیله سنگسر: ۱۰۰ گرم

نمک: به مقدار لازم

پودر فلفل سیاه: به مقدار لازم

پودر زردچوبه: به مقدار لازم

آرد: به مقدار لازم

اگر فیله ها تمیز نیستند آنها را با آب فراوان بشویید و بعد آنها را کاملا خشک کنید.(دقت کنید که حتی یه ذره آب هم نمونه و فیله ها به طور کامل خشک بشن.)

به فیله ها مقداری نمک بزنید و آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در ظرفی بگذارید تا نمک به گوشت ماهی نفوذ کند.

سپس به آنها پودر فلفل سیاه، پودر زردچوبه و آرد اضافه کنید و فیله ها را خوب به این مواد آغشته کنید.(اگر دوست داشتید فیله تان خوب نمکی و خوش طعم شود دوباره به آن نمک بزنید ولی اگر گوشت را زیاد شور دوست ندارید همان مقدار نمک که در ابتدای کار اضافه کردید کافیست)

ماهیتابه رو روی شعله متوسط قرار دهید، داخل آن روغن بریزید و اجازه دهید روغن کاملاً داغ شود.

بعد فیله را به راحتی با مقداری روغن سرخ کردنی در تابه سرخ کنید. برای پخت هرطرف از فیله ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان کافیست.

شما میتوانید با درخواست پاکسازی رایگان ماهی به صورت فیله، هم قیمت ماهی سنگسر را برای خود به صرفه تر کنید و هم حس راحتی آشپزی بدون دغدغه را برای خود ایجاد کنید.

سنگسر توی فر

فیله سنگسر: ۱۰۰ گرم

نمک: به مقدار لازم

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

گشنیز خرد شده: ۲۰ گرم

فلفل قرمز: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

فیله ها را بشویید و به آنها نمک بزنید و تا ۱۵ دقیقه توی ظرفی قرار دهید تا نمک به گوشت ماهی نفوذ کند.

بعد از ۱۵ دقیقه آنها را دوباره بشویید و کاملاً خشک کنید.

سپس فیله ها را توی ظرف فر قرار دهید.

۳ قاشق روغن زیتون به ظرف اضافه کنید، فلفل قرمز را حلقه ای برش دهید و آن را هم اضافه کنید. گشنیزهای خرد شده را روی فیله ها پخش کنید و سیرها را نیز رنده کنید و به محتویات اضافه کنید.

اگه ماهی را شور و خوش نمک دوست دارید دوباره نمک اضافه کنید، اما اگر زیاد اهل نمک خوردن نیستید، همان مقدار که در ابتدای کار به ماهی سنگسر زدید کفایت میکند.

فیله ها را درون مواد غلط بدهید و به طور کامل به آنها آغشته کنی، تا جایی که مطمئن شوید مواد کاملا به گوشت ماهی سنگسر نفوذ کرده اند.

سپس ظرف را درون فر قرار دهید و اجازه دهید در دمای ۲۰۰ درجه ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزد.

 

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “ماهی سنگسر”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیگر محصولات

خرید ماهی کفشک
ماهی کفشک
56,000تومان
ماهی ساردین
ماهی ساردین
20,000تومان
ماهی تن
ماهی تن (هوور)
45,000تومان
خرید ماهی صافی
ماهی صافی
40,000تومان