Loading...

ماهی شعری یا شهری

ماهی شهری دارای ویتامین های گروه ب ( ب12، ب6، ب3، ب2 و ب1) و همچنین ویتامین های محلول در چربی (آ ، دی ، ای و کا ) است. ماهی شهری یکی دیگر از ماهیان دریایی و لذیذ در آب های خلیج فارس می باشد. این ماهی به دلیل اینکه گوشت آن دارای تیغ و خار کمتری نسبت به دیگر ماهیان است، گزینه مناسبی جهت طبخ می باشد. ماهی شهری را به خاطر لذیذ بودن گوشتش می توان آن را به صورت کبابی،شکم پر،  قلیه ماهی و سرخ کردنی مصرف کرد.

هر کیلو 63,000تومان

مدل پاک کردن:

Loading...

خرید ماهی شعری تازه – قلاب فروشگاه اینترنتی

نام انگلیسیLong nosed emperor
نام‌های دیگر : شهری، شعری،کرادیس (گویش دیّری) ، گدیر(گویش بندرعباسی)
نام علمی : Lethrinus olivaceus
این ماهی از لحاظ شکل ظاهری شبیه بقیه ماهی هاست و بدنی کشیده و در قسمت هایی تپل دارد. دارای چشم هایی بزرگ برای برای تغذیه در شب می‌باشد و زمانی که گرفتار می‌شود یا شکار میشود پوست آن تیره می‌شود. مهره های قوی روی باله های خود و پوزه‌ای بلند با نوارهای مواج که به نقاطی که از چشم ها در میان پوزه و گونه ها تابیده شده و متصل است.
رنگ این ماهی سفید مایل به زرد هست و قسمتی از آب‌شش این ماهی قرمز رنگ می‌باشد و جز ماهیان پولک دار محسوب میشود. این ماهی حدود ۳۰۰ گرم تا ۲ کیلوگرم وزن و ۴۰ سانتی متر طول دارد. این ماهی دارای چند گونه است از جمله شعری خال قرمز، دراز صورت، شعری دندان کوچک، شعری دم زرد و … بهترین نوع و خوشمزه ترین گوشت بین این نوع ماهی را ماهی شعری دم زرد دارد، البته بستگی به سلیقه مصرف کننده هم دارد.

زیستگاه ماهی شعری

زیستگاه ماهی شعری بیشتر در آبهای ساحلی و مناطق صخره‌ای و مرجانی تا عمق حدود بین ۱۰ تا ۸۰ متر می باشد. زیستگاه ماهی شعری آب‌های گرم دریای جنوب می‌باشد و محل زندگی آن در آب‌های اقیانوسی است. محل صید آن برای ایرانیان سواحل خلیج فارس و دریای عمان می‌باشد، گرچه این ماهی مختص ایران نیست ودر سایر آب‌های آزاد جهان نیز یافت میشود مانند خلیج عدن، دریای اندونزی، اقیانوس اطلس و دریای بنگلادش و …

صید این ماهی

اگر احیانا قصد خرید ماهی شعری را داشتید، بهترین فصل برای خرید و صید ماهی شعری از شهریور تا اواخر اسفند است اما ماهی شعری یک ماهی چهارفصل است و در سایر فصول نیز می‌توان آن را برداشت کرد. ولی توصیه ما این است این ماهی را در فصل بهار نخرید، دلیل آن هم این است که فصل بهار فصل جفت گیری این ماهی می‌باشد و به همین خاطر بوی نامطبوعی در آن فصل دارد که هنگام طبخ ممکن است آزاردهنده باشد. البته این بوی بد را می‌توان با ادویه و روش طبخ مخصوصی که روغن را طعم دار می‌کنند، برطرف کرد و این روش را در انتها توضیح داد‌ایم.بهترین نوع این ماهی برای صید نوع دم زرد آن است که هم گوشت بیشتری دارد و هم لذیذ‌تر است.صید این ماهی هم به صورت صنعتی و هم به صورت ورشی و تفریحی انجام میشود. صید این ماهی بیشتر به صورت تورگوشه، گرگور، تور، قلاب و طعمه است و زمانی که آب جریان دارد و مواج است صید آن راحت‌تر میباشد.

پاک کردن و پخت ماهی شعری

روش پاک کردن این ماهی مانند سایر ماهی‌ها به این شکل است که ابتدا باید ماهی را در آب سرد انداخت تا گوشت ماهی سفت شده و لیز بودن سطح ماهی کمتر حس شود و سپس با پشت چاقو به آرامی باید از سر تا انتهای ماهی را با پشت چاقو طی کرد تا فلس های آن کنده شود. این مراحل چندین بار تکرار میشود تا به خوبی فلس‌ها و پولک‌ها از روی بدن ماهی کنده و پاک شوند. بعد از آن میتوان به صورت دلخواه ماهی را قطعه قطعه کرد و چه بهتر که تازه مصرف شود و آن را فریز نکرد. البته روش دیگری هم برای طبخ این ماهی وجود دارد که میتوان دیگر پوست و سر ماهی را جدا نکرد و به صورت شکم‌پر آن را طبخ کرد.

پخت ماهی شعری و انواع غذاهایی که میتوان با آن تهیه کرد

این ماهی از آن جا که دارای گوشت لذیذ و همچنین مقدار خار و تیغ کم بسیار خوش خوراک و پرطرفدار می‌باشد. پخت ماهی شعری مانند سایر ماهی‌ها روش های متفاوتی دارد و توصیه‌ی ما به شما کبابی کردن آن و یا سرخ شده آن است. البته ازین ماهی برای ماهی شکم‌پر و همچنین غذاهای محلی همچون قلیه ماهی نیز استفاده میکنند. بد نیست بدانید که جدیدا از گوشت این ماهی کنسرو نیز تهیه و تولید میشود و در بازار عرضه میشود، که البته در ایران هنوز فراگیر نشده است.
ادویه‌ی مورد توصیه‌ی ما برای پخت ماهی شعری ادویه کاری است و اگر آن را سرخ میکنید سعی کنید به جای خود ماهی، روغن آن را با ادویه و فلفل و زنجبیل فراوان طعم دار کنید و ماهی را در آن سوخاری کنید و میل بفرمایید.

خواص و ارزش غذایی ماهی شعری

خواص ماهی شعری بسیار بالاست.گوشت این ماهی شامل مواد غذایی همچون ویتامین های گروه B همچون B1 , B2 , B3 , B6 , B12 و ویتامین های محلول در چربی نظیر A , K , E , D می‌باشد.بهتری خواص ماهی شعری منبع بسیار غنی از چربی های غیرمضر و کلسترول مفید و پروتئین جانوری می‌باشد. مصرف گوشت این ماهی یک بار در هفته باعث کاهش احتمال ابتلا به امراض و بیماری‌هایی همچون دیابت، سرطان، آسم و تنگی نفس، سکته قلبی و سکته مغزی، رماتیسم و ورم مفاصل میشود و یکی از بهترین مواد خوراکی برای جوان ماندن پوست و افزایش طول عمر انسان می‌باشد.سایت قلاب امیدوار است این مطلب به شما در شناخت بهتر این ماهی کمک کرده باشد.

کالری۸٫۸%
چربی۱%
سدیم۱٫۶%
پتاسیم۳۴٫۱%
کربوهیدرات۰%
فیبر۰%
قند۰%
پروتئین۲۰%
کلسیم۰%
آهن۰%
کلسترول۱٫۶%
ویتامین A۰%
ویتامین C۰%

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “ماهی شعری یا شهری”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیگر محصولات

ماهی راشگو
109,000تومان
ماهی مرکب
104,000تومان
ماهی صافی
58,040تومان