ماهی شوریده

ماهی شوریده یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین ماهی های جنوب است. این ماهی علاوه بر طعم فوق العاده ایی که دارد تیغ و خار آن کم می باشد و گوشت آن به راحتی جدا می شود.

هر کیلو 104,000تومان

مدل پاک کردن:

پاکسازی ماهی

پاکسازی رایگان

ارسال هوایی

ارسال هوایی

Loading...
Loading...

ماهی شوریده را همه دوست دارند

شوریده، ماهی مورد علاقه ی ۳۵ درصد از کسانی است که تا به حال حداقل یک بار ماهی شوریده را خورده اند یا قصد خرید ماهی را دارند! مسلماً این قضیه بی دلیل نیست؛ شوریده از آن ماهی هاست که در همان نگاه اول نظر شما را جلب میکند و بدون آگاهی از قیمت آن قصد خرید این ماهی را میکنید. ظاهر دوست داشتنی و متناسب یکی از نکاتی ست که باعث شده تا شوریده در رده ی ماهی های درجه یک جنوب قرار بگیرد. ظاهر این ماهی بدون هیچ عیب و نقصی ست، به گونه ای که در نگاه اول با خود میگویید این ماهی ارزش خوردن را دارد.

گوشت شوریده قبل از پخته شدن سفت است، اما بعد از پخت تبدیل به گوشتی نرم میشود. رنگ این گوشت کاملاً سفید است، به گونه ای که حتی کوچکترین لکه ای روی آن پیدا نمیکنید. یکی از دلایل خرید ماهی شوریده نیز گوشت لذیذ و نرم آن می باشد.

تعداد استخوان های شوریده بسیار اندک است، اما اندازه ی این استخوان ها بزرگ است، پس به راحتی میتوان آنها را پیدا و از گوشت تفکیک کرد. این ماهی نیز مثل تن ماهیان، به سادگی هرچه تمام تر فیله میشود. رایج ترین و ساده ترین روش برای پختن شوریده، سرخ کردن است. با سرخ کردن، طعم خوشایند این ماهی به خوبی منتقل میشود.

خلاصه ی کلام اینکه اگر لیستی از ماهی هایی که بیشترین محبوبیت را در ایران دارند تهیه کنیم؛ رتبه ی سوم متعلق به شوریده است! شهرت این ماهی، بر خلاف خیلی از ماهی های دیگر فراتر از حد انتظار پیش رفته؛ به طوری که حتی در شهرهای غیر ساحلی نیز شوریده را میپسندند! اگر قصد خرید ماهی شوریده را دارید قلاب این ماهی را با بهترین قیمت برای شما آماده می کند.

پرچرب، اما در عین حال سبک!

یکی از خواصی که اکثر ماهی ها دارند، سبک و خوش هضم بودن است، اما شوریده با بهره بردن از سطح پروتئین متوسط و ویتامین های فراوان، این امتحان را به سادگی هرچه تمام تر قبول شده است. ویتامین ها به هضم هرچه سریعتر و آسان تر گوشت کمک میکنند.

اما جالب اینجاست که آنقدر میزان ویتامین ها در شوریده زیاد است که تمام پروتئین و مواد معدنی موجود در آن را جذب بدن میکنند و تنها چند گاز برای سیر شدن کافیست! اما طعم شوریده شما را وادار به بیشتر خوردن میکند و قیمت مناسب ماهی شوریده شما را بیشتر وسوسه ی خرید می کند.

اسید های چرب در شوریده

همچنین شوریده تا حدودی چرب است. این چربی نسبتاً بالا، پخت و پز این ماهی را به کاری لذت بخش تبدیل میکند. (توجه داشته باشید که سطح چربی شوریده در میان “ماهی ها”  کمی بالاست، حتماً میدانید که حتی چرب ترین ماهی ها هم به اندازه ی گوشت قرمز چربی ندارند.) و مهم تر از آن، بخشی از چربی شوریده را اسید های چرب اُمـگا ۳ تشکیل میدهند، این اسید برای بدن کاملا مفید و ضروری است، پس موقع سرخ یا کباب کردن شوریده باید احتیاط کرد که ماهی زیاد از حد پخته نشود تا اُمـگا ۳ از بین نرود. بیشتر آشپزان ماهر ایرانی برای سرو کردن غذا برای مشتریان خود ماهی شوریده را انتخاب و خرید می کنند.

از سوی دیگر شوریده دارای مقدار قابل توجهی از ویتامین B3 میباشد. این ویتامین، مانند سایر ویتامین های گروه B در آب حل شده و وارد شریان های خونی میشود، از وظایف اصلی این ویتامین هضم آسان تر و کنترل سطح چربی در بدن است. این ویتامین به سطح کلسترول یا همان چربی خون، اجازه ی پیشرفت از حد مجاز خود را نمیدهد!

چربی مناسب ماهی شوریده تاثیر دوچندانی در طعم آن نیز دارد؛ این چربی باعث شده تا طعم شوریده بیشتر از سایر ماهی ها، به گوشت قرمز شباهت داشته باشد. وقتی برای اولین بار این ماهی را از فر بیرون میاورید، با گوشتی آبدار مواجه میشوید. چربی شوریده، در بیشتر و زودتر سیر کردن، بی تاثیر نیست! در کل، شوریده یک ماهی خانوادگیست، این ماهی خوش اندام به جثه بزرگ خود نیز شهرت دارد. شوریده معمولاً به تنهایی بیشتر از ۴ نفر را سیر میکند. ماهی شوریده یکی از بهترین انتخاب ها برای میهمانی های بزرگ با هزینه و قیمت کم است.

مرغوب ترین شوریده در کشور

شوریده ماهیان خانواده ای بزرگ از ماهی ها هستند و چندین گونه مختلف از این خانواده در خلیج فارس صید میشوند که قیمت های متفاوتی دارند. این چند گونه به لحاظ اندازه، ظاهر، طعم و به خصوص ارزش های غذایی با یکدیگر متفات اند. اما نکته ی قابل توجه، این است که شوریده ها در شهرهای ساحلی مختلف، با یکدیگر فرق دارند و به احتمال زیاد از گونه های متفاوتی هستند، هرچند این تفاوت ها ممکن اندک باشند اما حائز اهمیت هستند.

بندر دیر، دارای مرغوب ترین نوع شوریده در کشور است؛ اطلاعات این مطلب نیز، به همین مرغوب ترین شوریده اشاره دارد. متاسفانه صید ماهی شوریده در خلیج فارس، طی سالهای اخیر رو به کاهش بوده است؛ از این رو تعدادی از کشورهای حاشیه خلیج فارس (غالباً کشورهای عرب زبان) مشغول پرورش مصنوعی این نوع ماهی هستند. جالب است بدانید شوریده در کشورهای عرب زبان قیمت سر به فلک کشیده دارد اما با این حال از ماهی های پرطرفدار در کشورهایی همچون قطر و امارات متحده عربی است.

ویتامین به اندازه ی کافی

شوریده سرشار از ویتامین هایی همچون A، D، B12، B3، B6 و E است. ویتامین ها در بهبود عملکرد تمام اعضای بدن ما نقش دارند. آنها مخصوصا زمانی که با مواد معدنی و پروتئین ها همراه شوند به رشد و تقویت بدن کمک بسیاری میکنند. نکته ی مثبت اینجاست که این ماهی از مواد معدنی مفید برای بدن هم کم ندارد؛ پتاسیم، فسفر، کلسیم، زینک، آهن، سدیم، سلنیوم و منیزیم در ماهی شوریده یافت میشوند.

ماهی شوریده را از هر جهت بسنجیم، در میان بهترین ماهی ها و بهترین خوراکی ها قرار میگیرد، خواص این ماهی نیز مثل دیگر ویژگی هایش، حرفی برای گفتن دارد. اجازه دهید خواص شوریده را با هم بررسی کنیم، بعد، این ماهی را با هر غذایی که دوست داشتید مقایسه کنید.

۱۱ تا از خواص ماهی شوریده 

  1. شوریده سرشار از کلسیم و فسفر است؛ از این رو به استحکام و تقویت استخوان ها کمک میکند.
  2. تقویت سیستم ایمنی، از اثرات مهم ماهی شوریده در بدن است.
  3. این ماهی در حفظ و پرورش عضلات نیز بسیار تاثیرگذار است.
  4. شوریده، روند کاهش وزن را آسان تر میکند.
  5. این ماهی انرژی زا و روحیه بخش است، و کمک زیادی به کاهش عصبانیت، اضطراب و افسردگی میکند؛ این مسئله یکی از مهم ترین خواص ماهی شوریده برای بدن است.
  6. مصرف گوشت این ماهی موجب رشد و تقویت مغز میشود، به خصوص مغز جنین در دوران بارداری و مغز کودکان و نوجوانان در سنین رشد.
  7. یکی دیگر از خواص اصلی شوریده در بدن، سلامت پوست است؛ این ماهی به جوانسازی پوست صورت و سر، رفع چین و چروک ها، و از بین بردن جوش و آکنه کمک میکند.
  8. در میان محتویات موجود در ماهی شوریده باید به مقدار قابل توجهی از ویتامینهای A و E اشاره کرد. این دو، ویتامین های محلول در چربی، و دو آنتی اکسیدان قوی هستند. از این رو، این دو ویتامین بدن را در مقابله با رادیکال های آزاد و جلوگیری از انواع سرطان ها، آلزایمر و بیماری های قلبی تقویت میکنند.
  9. شوریده دوستدار قلب است؛ قلب را تقویت میکند و عملکرد آن را بهبود میبخشد. کمک به قلب نیز، از خواص مهم ماهی شوریده است.
  10. جالب است بدانید خوردن ماهی شوریده میتواند به درمان نازایی نیز کمک کند.
  11. متخصصان تغذیه ماهی شوریده را به مادران باردار، خانم های مبتلا به نازایی، ورزشکاران و بدنسازان، بیشتر از دیگر افراد توصیه میکنند.
کالری۱۰۴
پروتئین۱۸g
اُمـگا۳۳۱۰mg
کل چربی۳٫۲g
کلسترول۶۱mg
پتاسیم۳۴۵mg
کلسیم۱۵mg
فسفر۲۱۰mg
سدیم۵۶mg
منیزیم۴۰mg
آهن۰٫۴mg
زینک۰٫۴mg
سلنیوم۳۶۴mg
ویتامین D۲۷mg
ویتامین E۱٫۲mg
ویتامین A۱۲mg
ویتامین B12۲٫۵mg
ویتامین B6۰٫۳mg
ویتامین B3۴٫۲mg

ماهی شوریده با سالاد، در ۲۰ دقیقه

  1. فیله شوریده: ۱۰۰ گرم
  2. نمک: به مقدار لازم
  3. پودر فلفل سیاه: به مقدار لازم
  4. پودر زردچوبه: به مقدار لازم
  5. آرد: به مقدار لازم
  6. گوجه فرنگی: یک عدد
  7. خیار: ۲ عدد
  8. پیاز: یک عدد
  9. سرکه: به مقدار لازم
  10. لیمو ترش: یک عدد

اگر فیله ها تمیز نیستند آنها را با آب فراوان بشویید و بعد آنها را کاملا خشک کنید.(دقت کنید که حتی یک ذره آب هم باقی نماند و فیله ها به طور کامل خشک شده باشند)

به فیله ها مقداری نمک بزنید و آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در ظرفی بگذارید تا نمک به گوشت ماهی نفوذ کند.

سپس به آنها فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و فیله ها را خوب به این مواد آغشته کنید.(اگر دوست داشتید فیله تان خوب نمکی و خوش طعم شود دوباره به آن نمک بزنید ولی اگر گوشت را زیاد شور دوست ندارید همان مقدار نمک که در ابتدای کار اضافه کردید کافیست)

ماهی تابه را روی شعله متوسط قرار دهید و داخل آن روغن بریزید، اجازه دهید تا روغن کاملا داغ شود.

فیله ها را قبل از سرخ کردن در آرد بغلتانید و کاملا آغشته به آرد کنید.

سپس آنها را به آرامی داخل روغن داغ قرار دهید.

برای پخت هر طرف از فیله ها ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان کافیست.

دو عدد خیار، یک عدد گوجه و یک عدد هم پیاز به صورت نگینی تکه تکه کنید، همه را توی ظرفی بریزید و به آنها ۴ قاشق غذاخوری آب لیموترش، یک قاشق چای خوری سرکه، یک قاشق چای خوری نمک و یک چهارم قاشق چایخوری هم پودر فلفل سیاه اضافه کنید.

همه را با هم مخلوط کنید و سالاد شما آماده است!

از سالاد شیرازی در کنار فیله شوریده لذت ببرید.

نوشیدنی مخصوص هنگام صرف ماهی شوریده

  1. پرتقال: یک عدد
  2. انار: یک عدد
  3. نعنا: ۵ برگ
  4. شکر: به مقدار لازم
  5. لیموترش: یک چهارم

یک عدد پرتقال، یک چهارم لیموترش، دو قاشق غذاخوری پر از دانه های انار، یک قاشق غذا خوری شکر و چند عدد برگ نعنا را درون لیوان یا پارچ کوچکی بریزید (محتویات بالا مناسب ۲۵۰ سی سی نوشیدنی، و به اندازه ی یک نفر است، برای تعداد نفرات بیشتر باید این مواد را نیز بیشتر کنید)

با دسته ی هاون تمیز یا چیزی شبیه به آن، محتویات درون لیوان را کاملاً له و لورده کنید و سپس ۲۰۰ تا ۲۵۰ سی سی آب به آن اضافه کنید.(اگر نوشیدنی تان را غلیظ دوست دارید ۲۰۰ سی سی آب کافیست اما اگر دوست دارید رقیق باشد نهایتا ۲۵۰ سی سی آب به آن اضافه کنید.)

همه ی محتویات درون لیوان را به طور کامل با هم مخلوط کنید، ۲ یا ۳ تکه یخ توی لیوان بیندازید و نوشیدنی شما آماده است.

شوریده ساده و آبدار، توی فر

  1. ماهی شوریده(استیک شده): دو عدد استیک
  2. هویح: ۲ عدد
  3. پیاز: یک عدد بزرگ
  4. فلفل دلمه: نصف یک عدد
  5. جعفری: ۵۰ گرم
  6. روغن سبزیجات: ۲ قاشق غذاخوری
  7. نمک: به مقدار لازم
  8. پودر فلفل سیاه: به مقدار لازم
  9. پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری

پیاز و فلفل دلمه را را خلالی تکه تکه کنید و  هویج ها را نیز دایره ای برش دهید.

نمک، فلفل سیاه، و پودر دارچین را توی ظرف بزرگی بریزید و با هم مخلوط کنید.

روغن سبزیجات را به این ادویه ها اضافه کنید.

پیاز، هویج، فلفل دلمه و جعفری را نیز به مواد اضافه کرده و با یکدیگر مخلوط کنید.

سپس استیک های ماهی را توی ظرف قرار دهید و کاملا به این مواد آغشته کنید.

(دقت کنید که ماهی شوریده به خوبی با دیگر مواد مخلوط شده باشد)

این محتویات را ۳۰ دقیقه توی ظرف نگه دارید تا طعم ها به خوبی با یکدیگر مخلوط شده و به گوشت ماهی شوریده نفوذ کنند.

سپس همه مواد را توی فویل بپیچید و درون فر قرار دهید.

فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.

بعد از ۳۵ دقیقه شوریده شما آماده است.

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “ماهی شوریده”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیگر محصولات

ماهی سنگسر
تخفیف
ماهی سنگسر
85,000تومان 68,850تومان
ماهی سرخو
ماهی سرخو
95,000تومان
ماهی هامور
تخفیف
ماهی هامور
117,000تومان 108,891تومان